走进一家糖水铺，如果只让我点一样甜品，毫无疑问一定会是一碗 杨枝甘露。

　　尝一口，香甜浓郁的芒果同椰香滚滚袭来，粒粒汁水沛盈的西柚在舌尖爆开。

　　西米Q弹，每一口都充满了致命的诱惑。这款经典的港式甜品一出现，如同一味消暑速效剂，瞬间让人清凉舒爽~

　　杨枝甘露

　　食材

　　大芒果 2个 / 红西柚 1个

　　牛奶 200毫升 / 椰浆 50毫升

　　西米 20克 / 白砂糖 可根据个人口味添加

　　1

　　锅内加水烧开后下西米，西米会膨胀吸水，水量不能太少，也不要一次煮太多以免浪费。

　　期间用勺子不停搅拌以免锅糊底，煮约15分钟西米中心还有一个小白点的时候盛出，余温会让西米完全熟透，呈全透明。

　　2

　　西柚剥出一粒一粒的果肉备用。

　　3

　　芒果对半切开后，斜切花刀把果肉翻出，轻轻一刮芒果肉就完整切出来啦。

　　留一点芒果肉最后装饰用，其他的芒果加牛奶和椰浆用料理机搅打成奶昔，可根据个人口味适当添加一点糖。

　　4

　　找一个好看的玻璃杯/碗，依次放入西米和芒果奶昔。

　　最后点缀一些西柚和芒果粒就搞定啦，冰镇冷藏后更好味~

　　「杨枝甘露」

　　名字的由来

　　杨枝甘露是80年代诞生于香港利苑酒店的一道甜品。一开始起名大约类似芒果西米露这样的名字，但觉得不是特别好听。

　　当时利苑的总经理翻看书籍时，看到观音菩萨用手里的杨柳宝瓶取东海海水拯救旱区人民普度众生的故事，觉得寓意很好。联想到这道甜品正好可以在夏季帮人消除暑热，与人有益，于是也更名为杨枝甘露，并沿用至今。

　　 | Raymond

　　 | Pony

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